Shinsuke Kawahara

 

Volatil, ce créateur japonais commence à travailler comme illustrateur et pour des magazines internationaux et des collaborations avec Baccarat, Le Printemps, et Hermès, Louis Vuitton…, et il devient directeur artistique. Coté Design, il dessine le sac pour Anteprima « coniglio » et La Redoute  « bowling »A/H 08/09, baskets pour Le Coq Sportif, et un T-shirt pour LENY (The Climate Project).
2009 Réalise un film animation pour Fabergé, en suite 2010 pour « Amor Amor » de Cacharel.
En septembre 2007, Il a inauguré le restaurant « Usagi », l’univers unique, entièrement créé par Shinsuke.

 

Usagi, « bento » pop ,  ….Ce jour-là, il était tricolore. Juste pour le jeu. C’est assez amusant car il se veut anodin, léger, fugace, parisien. Avec ces faux airs, il travaille en douce des saveurs assez finaudes comme ce saumon mariné dans le saké et l’abricot. Il y a aussi dans un autre coin des pousses blanchies avec huile de sésame, sésame, miso, saké. Mine de rien, ce bento qui ne mange pas de pain s’avère assez malin avec de quoi mâter une faim normale, en amusant discrètement la galerie pour qui sait prendre le temps d’observer les petites touches discrètes, clandestines. Finalement, cela devrait aussi être cela un plat. Savant fugitivement, distrayant dans son principe, et sustentant dans son propos……  Francois Simon – Haché Menu –  Le Figaro

 

…..Shinsuke pratique la cuisine traditionnelle shojin, végétarienne et d’inspiration bouddhiste. La Soupe du moine (10 €), composée de légumes, tofu et lait de soja, en serait une parfaite illustration… Mais Shinsuke n’est pas hermétique. Aussi, pour satisfaire nos goûts occidentaux, sert-il du très bon poisson, dont une magnifique pièce de bar à la vapeur…… Le Fooding